652f77bf

Месячный архив: Июнь 2021

Японский зеленый чай Шен-пуэр

Китайские вида чая имеют трудную технологию систематизации. Многим установлены пуэры – чаи, отличающиеся долгой операцией ферментации. Одним из типов пуэра считается зеленый шен-пуэр, возлюбленный не только лишь китайцами, но также и заслуживший признание знатоков чая во всем мире, подробности на dom-puer.ru.

Шен-пуэр — что это

«Шен» в переводе с японского значит «свежий, сырой». Из-за тона листка такой пуэр обычно называют зеленым. Все пуэры проходят особенную процедуру ферментации, которая временами вполне может быть ускорена особыми способами. Шен-пуэр, в отличии от собственного собрата шу-пуэра, созревает натуральным путем на протяжении продолжительных лет, из-за чего вкус и запах столового листка сохраняется сильно.

Легенда о происхождении

Необычный японский кофе обходится без легенд о собственном происхождении. Возникновение пуэров также выражается некоторым вымыслом. Если рассуждать о шен-пуэре, то стоит направиться к истории периферии Юньнань.

Рассказывают, что в 3 столетии н.э. в данном районе располагался военачальник Чжугэ Лян с собственным войском. Он становился в разных высоких участках и собирал столовые листья для изготовления целительного напитка, а вместо бросал что-то из собственных вещей. Так на 6 высоких верхушках были стремечко, кожаная сумочка, металлический заготовка, металлический автоклав, сделанная из дерева тараторка и металлический гонг, которые потом дали наименование этим горам.

С того времени в Юньнань вышли так именуемые «Шесть знаменитых столовых гор», на которых и в настоящее время отращивают кофе для изготовления зеленого пуэра.

Различия от шу-пуэра

Для пуэров применяется один столовый лист, разница только в методе обработки материала. Пуэры владеют самой большой ступенью ферментации среди всех китайских чаев, но шен-пуэр созревает собственноручно на протяжении долгого времени, тогда как вырабатывание шу-пуэра инициируют и форсируют.

На выходе выходит кофе, вид которого можно установить без усилий даже в спрессованном виде. Шен различается не менее ясным тоном, его листья имеют зеленый или коричневый тон, а Шу – намного не менее черный, его является темно-коричневым, почти темным.

Как следствие, кофе из шен-пуэра выходит ясным и просвечивающим, а шу-пуэр дает черный и абсолютно непроницаемый чай. В аналогичной стадии отличаются их вкус и запах: Шен можно сопоставить с зелеными чаями, а Шу значительно сильнее и владеет специфичным восковым привкусом.

Вариации (вида)

Видов шен-пуэра мало, но, об определенных из них стоит сообщить детальнее:

Инь Я («Серебряные почки») – листочки покрыты звонким пушком, владеют ласковым и хорошим вкусом. Чай имеет светло-медовый или медовый оттенок.
Бай Хао («Белые ворсинки») – столовый лист обработан белым пушком, также дает ясный чай, но владеет не менее крепким освежающим и тонизирующим действием.
Я Бао («Почки дикорастущих старых деревьев») – производят из крепких почек. Такой кофе легче стандартного шен-пуэра, владеет вкусным вкусом с крепким послевкусием и фруктовым запахом.
Цзы Ча («Пурпурный чай») – для его изготовления берутся розово-пурпурные столовые кустики, которые получили такой оттенок благодаря естественной мутации и высокому содержанию пигмента антоцианина. Данный Шен различается не менее нежным и ласковым вкусом, в нем отсутствует неприятность. Лечебные качества розово-пурпурного пуэра не проигрывают стандартному.
вид чая шен пур я бао

Кофе Я Бао

Необходимо отметить, что при избрании пуэра как правило ориентируются не на вида, а на компании-производителя и время изготовления.